|
Kipballetjes Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 gr kip
- 1/2 kop pistachenoten fijngehakt
- 1 el citroensap
- 2 eieren, geklopt
- 1 ? kop geblancheerde gehakte amandelen
- ? kip paneermeel
- zout en peper.
- Voor de citroensaus
- 1,75 dl kippenbouillon
- 1 kop roomkaas
- 1 el citroensap
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte verse bieslook.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze: - Ontvel de kip en maal het vlees fijn Roer er zout en versgemalen zwarte peper, pistachenoten, citroensap en een geklopt ei door.
- Haal uw handen door de bloem en rol 16 balletjes van dezelfde grootte. Rol de balletjes door het overgebleven geklopte ei en wentel ze eerst door de amandelen en daarna door het paneermeel. Druk amandelen en paneermeel goed aan.Zet de balletjes tot gebruik in de koelkast.
- Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en bak ze circa 15 minuten goudbruin en knapperig.
- Maak de citroensaus: verhit voorzichtig de kippenbouillon en de roomkaas in een pan : klop het mengsel met een garde glad, Voeg het citroensap, de kruiden en zout en peper toe. Serveer de saus bij de kipballetjes.
|
|
|